Description
Le Patisson Blanc produit de nombreux fruits blancs en forme d’étoile qui mesurent 10 à 25 centimètres de diamètre et pèsent de 1 à 2 kg. La chair blanche est épaisse et ferme. Elle est légèrement farineuse et peu sucrée.
Utilisée dans la cuisine de différentes manières, les fruits peuvent se râper crus (saveur de fond d’artichaut), cuits et mangés froid à la vinaigrette, frits, sautés, en lasagnes.
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